Vit chokladmousse med saffran

Kommer du inte på vad du ska göra för efterrätt? Då är det här en toppen efterrätt, den går snabbt, enkelt och är underbart god! 

Vit chokladmousse med saffran
150 g vit choklad
3 dl vispgrädde
2 ägg
0,5 g saffran

Gör så här: Rör ner saffranen i en skål och vispa det fluffigt med grädden. Vispa äggen i en annan skål tills de är ljusgula. Smält den vita chokladen i ett vattenbad och rör sedan ner i äggsmeten. Vänd ner grädden och häll upp i portionsformar. Låt stå i kylskåp i 4 timmar eller över natten. Klart!

Världens bästa julgodis

Hoppas att du har haft en riktigt god jul med mycket god mat och allt annat som hör julen till! En del tycker att julen är slut och har redan slängt ut sin gran och allt men det tycker inte jag att den är än! Här kommer det godaste julgodiset som finns nämligen rocky road!       

                                                                                                               

       Rocky road

     3 dl salta jordnötter

     1 dl pistagenötter

600 g choklad (blanda gärna mörk och ljus)

    2 påsar dumlekola

2 nävar mini marshmallows (om du inte har mini klipp sönder stora)

Gör så här: Smält chokladen över ett vattenbad. Hacka jordnötterna, pistagenötterna och dumlekolorna grovt. Rör ner allt i den smälta chokladen. Häll ner i en form med bakplåtspapper och låt blandningen stelna.

KLARA!

Saffransskorpor

Nu börjar det äntligen närma sig jul, så mysigt! Att baka massa kakor och godis samtidigt som man lyssnar på julmusik, då får man julkänsla. Jag tycker att man kan börja baka redan nu så behöver man inte stressa med det i sista stunden! Idag har jag bakat lite julkakor så förvänta er det den närmaste tiden! Här kommer det första julkakorna nu, saffransskorpor!

Saffransskorpor
2 ägg
1 g saffran
1½ dl strösocker
5 dl vetemjöl
100 g smör
1½ tsk bakpulver
1½ dl sötmandel
råsocker

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och häll ner saffranen. Häll över blandning i en skål och rör ner äggen ett i taget. Blanda dom torra ingredienserna och hela  sötmandeln, vänd ner det i den stora skålen. Ta fram en plåt med bakplåtspapper på. Forma degen till tre längder och lägg på plåten. Strö över lite råsocker. Grädda i mitten av ungen i ca 25 min i 175 grader. Ta ut plåten  och skär längderna i 1 cm stora bitar. Sänk ungen till 125 grader. Grädda i 10 min och stäng av ungen. Låt skorporna stå tills ungen har svalnat. Saffran var det här!

Höstbröllop!

Nu i höst var jag på bröllop, min syster gifte sig! Hon och henns man var sååå fina! Det blev en väldigt roligt bröllop med fina tal, sånger och fantastikt god mat! Så här såg bröllopsmenyn ut:

                                                 Höstig kantarellsoppa
                                                     västerbottenstänger

                                                      
                                           Helstekt kavlvryggsbiff
                                     Pure på jordärtskocka, rödvinssås
                               confiterade tomater & saltrostade potatis

                                                    bästa ostkakan
                                    vaniljglass, grädde & jorgubbssylt

Bröllopstårta

HO HO!

Hösten 2011 kan man säga är ett uggleår! Överallt så är det ugglor, på kuddar, på tröjor, på smycken, ljustakar och mycket mycket mer. Jag tycker ugglorna är söta och när det nu är överallt så tänkte jag att då få jag prova att göra små cupcakes ugglor i miniformar!


Cupcakes ugglor
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g kvalitetschoklad 70%


Gör så här: Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll ner gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Hacka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad. Placera ut formar på en plåt. Fyll formen med  2/3 smet. Sätt in plåten i mittan av ugnen grädda i 175 grader i ca 5-12 min, ha koll!

Om du inte hittar miniformar så gå till Macdonalds och fråga om du får några ketchupkoppar!

Chokladfrosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Gör så här: Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Bre på frostingen på cupcakesen. Dekorera med nonstop och lite glasyr!

Plommonpaj med mandelkräm

Hejsan! Hösten är nu här och min skola har börjat. Det är mycket som händer i skolan och har därför haft fullt upp, ska blogga så mycket jag hinner! Jag gillar hösten även om sommaren är varm och skön. Nu på hösten kan man tända massa ljus, krypa ner under en filt och dricka varmchoklad och se när regnet piskar mot rutorna, myys helt enkelt! Och dessutom kan man baka massa gott och fika. Har du massa plommon i träden? Då kan du baka en god paj som denna!


Plommonpaj med mandelkräm

Pajdeg
4 dl vetemjöl
150 g smör
1 äggula
1½ dl strösocker
1 dl creme fraiche
1 krm kanel

Mandelkräm
100 g smör
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 g finmalen mandel
4 ägg
ca 450 g plommon

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna till en fin pajdeg. Tryck ut den i en pajformen.

Mal ner mandlarna i en mixer eller i kvarn. Smält smöret och blanda sedan ner strösocker och vaniljsocker. Rör ner den malda mandlen. Rör ner ett ägg i taget i blandningen. Häll ner krämen i pajskalet. Kärna ur och dela plommonen två gånger och tryck försiktigt ner dom i krämen. Gädda i 200 grader i ca 30 min!

Servera gärna med lite vaniljvisp eller lite vaniljglass!

Ha en bra helg!!!!!!

Svamp!

I går var jag och min mamma och letade efter lite svamp och som ni ser så hittade jag lite trattkantareller och nårgra vanliga gula! Vi stekte svamparna direkt efter vi hade kommit hem och åt på en macka! Mums så gott!!!!

Mackan slank ner väldigt snabbt!

En sommarsmoothie!

På sommaren när det är riktigt varmt så vill man kanske ha något som svalkar.  Den här sommarsmoothien med smak av jorgubbar och apelsin är är den perfekta sommardrycken!

1 glas

Sommarsmoothie
1-2 dl apelsinjuice
ca 6 frysna jorgubbar

Gör så här: Häll juicen och jorgubbarna i en kanna. Ta din stavmixer och kör runt tills jordgubbarna är helt mosade. Häll upp i ett glas och stick i ett sugrör!

Chokladbullar

Vad ska man säga om nybakta bullar...Det är så gott och tänk då med choklad...lovley!


Chokladbullar
25 g jäst (för söta degar)
3 dl röd mjölk
50 g smör
½ dl strösocker
1 krm salt
8 dl vetemjöl

Fyllning
75 g smör
½ dl strösocker
1-2 msk kakao
2 msk vaniljsocker
100 g mörk choklad 70%- Man kan ha ljusare

Gör så här: Smält smöret i en kasstrull och häll ner mjölken, värm till 37 grader. Smula ner jästen i en skål eller hushållsassistent och häll över vätskan. Tillsätt resten av ingredienserna, arbeta tills degen släpper på kanterna. Låt degen jäsa i ca 50 min under en bakhandduk.
Blanda smör, kakao, strösocker och vaniljsocker till en kräm. När degen har jäst klart så ska du kavla ut den så den är ca 1½ cm tjock och bre på krämen över hela degen. Hacka sedan chokladen grovt och strö över hela krämen. Rulla ihop degen och skär sedan i bitar så stor bullar du vill ha. Ta en plåt och sätt ut bullformar på och lägg bullarna i, ta även en bakhandduken och lägg över bullarna och låt dem jäsa i ca 20 min. Pensla på ett uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna i ugnen i 15-20 min i 250 grader. Gott och kladdigt!

Kladdkaksrutor med banan

Har du några fula bananer hemma som du inte vet vad du ska göra av? Då är det här ett väldigt bra tips och dessutom väldigt gott!

Kladdkaksrutor med banan
4 msk kakao
2 bananer
2 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker


Gör så här: Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och låt svalna lite. Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker i en skål och rör ner i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret. Skala och grov hacka bananerna och häll ner i smeten. Smörj och bröa en form. Grädda i ca 30 min i 175 grader. Såå momsigt!

Äppelkaka

Nu när en del svenska äppelsorter har kommit kan man börja göra massa goda bakverk som t.e.x den här goda äppelkakan!


Äppelkaka
100g rumsvarmt smör
275 g mandelmassa
3 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
3 äpplen
3 msk strösocker
3 msk smält smör
1 tsk malen kanel

Gör så här: Riv mandelmassan och lägg den i en skål. Klicka ner smöret och vispa till en porös smet. Dela äggen och vänd ner äggulorna. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i mandelmassan. Vispa äggvitorna till ett skum och vänd försiktigt ner i smeten. Skala och kärna ut äpplenan och skär dem i tunnan skivor. Stick ner äpplena och pensla på det smälta smöret. Blanda socker och kanel och strö över kakan. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min i 175 grader. Låt kakan svalna och pudera på lite florsocker innan servering!

Plommonmarmelad

Min farmor gör alltid en underbar god plommonmarmelad,  i år skulle jag försöka göra den. Den blev väldigt bra kan jag säga. Jag åkte först och plockade plommon ifrån farmors plommonträd, hon hade så mycket att grenarna hängde ner. När jag hade plockat så åkte jag hem och började koka!

ca 3 burkar

Plommonmarmelad
2 liter hela plommon
ca 2 dl vatten
4-6 dl syltsocker

glasburkar

Gör så här: Skölj plommonen och lägg ner dom i en kastrull med vattnet. Koka tills skalet börjar att lossna. Ta fram en skål och ställ ett durkslag över och häll ner plommonen i det. Rör om med en träslev så att dom mossas. Ta skålen med saften och häll ner i kastrullen igen. Häll ner sockret under omrörning, koka tills du känner att det börjar att tjockna lite. Lägg in dina burkar i ugen en liten stund i 100 grader. När burkarna är varma så kan hälla ner marmeladen, häll ända upp till kanten. Skruva på locket. Om du vill ha den mer som en sylt så tar du bara mindre socker. Jamjam!

Har du något som du vill baka men inte har recept på eller har du något recept du vill dela med dig av? Skriv så kanske jag kan fixa mitt bästa recept till dig och så kan jag kan få ditt bästa recept!  

Körsbärsglass!

Glass är något man förknippar med sommaren, svalkande och gott! Vi svenskar äter ca 15 liter glass per år, det är ganska mycket. I glassen är det inte bara grädde och ägg utan även massa onödiga tillsatser. För att slippa dom onödiga tillsatserna så kan man faktiskt göra sin glass själv. Det är inte så svårt som det kanske låter och om man har en glassmaskin är det ännu enklar! Du slipper alla onödiga ämnen som kroppen inte behöver och inte mår så bra av och dessutom är det väldigt häftigt att få äta sin hemgjorda glass. Här kommer ett recept på en god körsbärsglass!

Körsbärsglass
2½ dl grädde
3 äggulor
1 dl strösocker
2 dl sockrat körsbärsmos
1 dl turkiskyoghurt
½ dl urkärnade iskalla körsbär

Gör så här: Vispa grädden löst, sätt in i kylskåpet så att den blir kall. Vispa äggulorna med vitt och pösigt med socker. Mixa 2 dl urkärnade körsbär med lite socker (efter smak), till pure. Ta sedan ut grädden, turkiskayoghurten och körbärspuren och blanda ner i äggsmeten. Rör om och häll försiktigt ner i smeten i glassmaskinen. Låt glassmaskinen gå i 30-40 min. Rör sedan ner dom iskalla körsbären. Häll ner glassen i en burk eller ät! Om du inte har en glassmaskin så är det bara att hälla ner det i en burk direkt och låta den vara i frysen 3-4 timmar men då måste du vispa snabbt varannan halvtimme dom två första timmarna!

Lavendelkakor!



Lavendel i kakor är en speciell smak antingen så älskar man det eller så tycker man att det smakar tvål. Jag tycker inte om lavandel så mycket men det gör min mamma, hon älskar det!

50 st

Lavendelkakor
1-2 msk vatten
1 msk sirap
2 msk lavendelblommor
2 dl strösocker
1 dl hackade mandel
200 g rumsvarmt smör
1 tsk bikarbonat
5½ dl vetemjöl


Gör så här: Blanda alla ingredienserna i en skål till en smidig och fin deg. Dela på degen och rulla ut två tjocka korvar och svep in med plast. Lägg in dom i kylen eller frysen så att de blir kalla. Skär rullarna i ½ cm tjocka bitar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper,  grädda i mitt av ugnen i  8-10 min i 200 grader!

Ljuvlig hallonpaj!

Den här ljuvliga hallonpajen bakade min mamma en dag! Man kände sommaren i den, så god med det söta och det syrliga ifrån hallonen. En riktig 10 poängare!

Hallonpaj
2 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 dl färska (eller frysta)
50 g smör

Gör så här: Vispa ägg och socker vitt och poröst. Rör ner mjölet i äggsmeten. Smörj och bröa en låg form ca 24 cm i diametern. Häll ner smeten och tryck ner hallonen lite lätt över hela kakan. Hyvla kallt smör med en osthyvel och täck smeten med smörskivorna. Grädda pajen i mitten av ugnen i 25 min i 175 grader. Servera som den är eller med en klick vispgrädde!

Chokladcupcakes med hallonmaräng!

Sugen på lite kladdiga choklad cupcakes och med en härlig babyrosa hallonmaräng? Isåfall är dom här cupcakesen något för dig! Det här blir mitt bidrag till Månadens sötsak!


12 cupcakes

Choklad cupcakes

Choklad cupcakes receptet hittar du här!

Hallonmaräng
3 äggvitor
4 1/4 dl strösocker
3 msk färska hallon
½ tsk vaniljsocker

Gör så här: Blanda äggvitor, strösockret och dom mosade hallonen i en rostfri skål. Vispa fluffigt för hand i ca 1 min. Sätt skålen över ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa med elvisp tills sockerkristallerna smält och den har blivit luftig som maräng. Den är klar när du ser tydliga spår av elvispen. Ta bort skålen ifrån vattnenbadet och vispa ner vaniljsockret. Vispa med elvispen ytterligare några minuter tills marängen tjocknat och svalnat. Spritsa sedan på marängen på cupcakesen och ställ in dom i kylen så att marängen stelnar. Dekorera gärna med ett hallon!

Svartvinbärskaka!

Det är en speciell kännsla att kunna gå ut i trädgården på sommaren och plocka färska bär och frukter och sedan göra något av det och på något vis så smakar det mycket bättre. Så nu kommer det att vara lite ifrån trägårdens bär, smaker ifrån sommaren!

Svartvinbärskaka
2 ägg
1½ tsk bakpulver
2 dl strösocker
50 g smör
1 dl mjölk
2 3/4 dl vetemjöl
saft och skal i från 1 citron

2½ dl färska svarta vinbär (eller frysta)
1 msk vetemjöl

Gör så här: Vispa ägg och socker vitt och poröst. Smält smöret och tillsätt mjölken. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och rör försiktigt ner i äggsmeten, tillsätt även citronsaften och citronskalet. Smörj och bröa en form. Ta sedan bären och blanda med 1 msk vetemjöl, ta bort överflödigt mjöl. Häll ner smeten i formen och varva med bären. Grädda i 175 grader långt ner i ugnen i 35-40 min!

Tillbaka!

Hejsan nu är jag tillbaka efter lite semester utan dator, hoppas att ni har haft det bra under tiden jag har varit borta! Jag har varit på västkusten bland annat på ön Hönö och haft det väldigt bra, med sol och bad, ätit färska räkor och nybakad hönökaka på klippor m.m. Från och med NU kommer blogginläggen igen!

Midsommarhelg!

Mycket sill, potatis, gräddfil, gräslök, jordgubbar och kanske lite jordgubbstårta? Jag har ätit det, så gott! Jag hoppas att du har haft en riktigt trevlig midsommar med inte allt för mycket regn!

Rabarbermuffins med kardemumma och vit choklad!

Här kommer några stora muffinsar med rabarber, kardemumma och vit choklad!

Rabarbermuffins med kardemumma och vit choklad
150 g rabarber
2½ msk strösocker+ 1 dl
100 g smör (rumssvarmt)
½ msk vaniljsocker
2ägg
1 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk mortlad kardemummakäärnor
100 g vit choklad

Gör så här: Skölj och ev skala om rabarberna är grova. Finhacka rabarberna och blanda med 2½ msk strösocker. Rör smör, vaniljsocker och 1 dl strösocker. Tillsätt äggen ett i taget, där efter mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma, sikta ner i äggsmeten. Hacka chokladen grovt och rör ner i smeten. Häll sedan ner hälften av rabarberna . Fördela smeten i muffinsformar och strö över resten av rabarberna. Grädda mitt i ugnen i 20-25 min i 175 grader!

KUBB(AR)

Jag brukade alltid äta kubbar på midsommar när jag var liten när jag och min familj åkte ut med husvagen så för mig är kubbar något som tillhör midsommar!

 ca 25 st

Mandelkubbar
10 bittermandlar
100 g smör
1½ dl strösocker
1 ägg
2 dl gräddfil
2 tsk hjortronssalt
5½ dl vetemjöl

pärlsocker
(mandel)
Gör så här: Riv eller mal mandeln. Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägg, gräddfil, hjortronssalt, mandeln och mjölet. Forma smeten till en rulle och skär den i bitar. Lägg bitarna på ett bakplåtspapper. Strö över pärlsocker och om man vill kan man även strö över lite hackad sötmandel. Grädda i ca 10 min i 225 grader i mitten i ugnen. Klara!

Skolavslutningstårta!

Igår slutade jag skolan och det firade jag med en pavlova med grädde och MASSA färska bär!

Pavlova
4 äggvitor
2,5 dl strösocker
1 msk maizena
1 tsk äppelcidervinäger

2 dl grädde
2 dl matlagningsyoghurt
bär

Gör så här: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sedan hälften av sockret under vispning av hög hastighet. Vispa i några minuter till och tillsätt resten av sockret och vispa ytterligare i 7 min till en tjock och glansig smet. Rör ner maizena och vinäger. Rita sedan upp en cirkel 20 cm i diameter på ett bakplåtspapper och lägg på en plåt. Klicka ut smeten med slickepott så att den fyller cirkeln. Smeten ska var högre på kanterna där fyllningen ska vara, håll inte på med smeten för länge! Sätt ugnen på 180 grader och när du ska sätta in kakan så ska du sänka till 150 grader! Grädda marängen i ca 75 min långt ner i ugnen, håll koll! Låt sedan marängen svalna på en torr plats.
Vispa grädden och rör ner matlagningsyoghurten i grädden. Bre ut gäddblandningn och lägg på massa frukt! MUMS!!

Blåbärsrutor!

Dom här blåbärsrutorna är så goda, dom smakar inte torrt som en del brukar göra utan är väldigt krämig i smaken, väldigt goda!

Blåbärsrutor
5 dl blåbär
3 ägg
4 dl strösocker
150 g smör
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl

Gör så här: Rör ihop ägg, socker och det smälta smöret. Tillsätt mjöl och vaniljsocker. Smörj och bröa en form ( 25x30). Häll ner smeten i formen och strö lver blåbären. Grädda i ca 50 min (långt ner i ugnen) i 200 grader. Servera gärna med vaniljglass till!

En kaka till midnatt?

Får det lov att vara en midnattskaka!? Dom här goda midnattskakorna är väldigt enkla och går snabbt att göra. Ett litet tips vad man kan ha för kakor till midsommar för namnet gör dom väldigt passande men man kan så klart göra dom annars också!

Midnattskakor
125 g rumstempererat smör
2 dl strösocker
1 lätt uppvispat ägg
½ tsk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
1 dl kakao
2 dl vetemjöl

Gör så här: Vispa smör och socker vitt och poröst i en skål. Tillsätt sedan ägg och vaniljsocker, blanda till en jämn smet. Blanda vetemjöl, kakao och bikarbonat i en liten skål och rör ner i äggsmeten. Rör ingredienserna tills allt är väl blandat. Fukta händern aoch rulla bollar stora som valnötter av degen. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper med avstånd så att dom inte flyter ihop. Grädda i ca 10 min i mitten av ugnen i 180 grader. Låt kakorna svalna på plåten i 5 min, flytta över dom till ett galler tills dom har svalnat helt! En kaka till midnatt eller närsom helst!

En snygg klocka!

Var bara tvungen att visa den här snygga rosa äggklockan jag fick av min storasyster och hennes kille i konfirmationspresent! Älskar den!!

Skorpor!

När jag var ledig bakade jag även dom här kardemummaskorporna som jag åt till blåbärssoppan.
Jag åt skorporna mjuka men om man vill kan man rosta och torka skorporna.

ca 30 st

Kardemummaskorpor
100 g rumsvarmt smör
½ dl strösocker
1 tsk malen kardemumma
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Gör så här: Rör smör och strösocker vitt och poröst. Blanda kardemumma, mjöl och bakpulver i en liten skål. Blanda ner mjölblandningen och mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen gärna vila lite i kylen. Om degen är lätt att arbeta med så kan man ta upp den och dela den i 6 delar och varje 6:e del i 5 bitar. Rulla biten till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 10-12 min i 225 grader. Om man nu vill göra hårda skorpor efter att ha gräddat dom i ugnen så ska man dela bollarna på mitten med en gaffel när de har svalnat lite. Lägg de delade bollarna med snittytan uppåt på plåten och rosta och torka skorporna i mitten i ugnen i ca 15 min i 175 grader! Ät som dom är eller ha smör och ost på!

6/6

I går var det den 6/6, Sveriges nationaldag! Jag tillbringade hela ledigheten från onsdag till måndag i min sommarstuga utan internet, ganska skönt fast saknade så klart er! När jag var ledig så hann jag med att baka lite så här kommer ett recept på blåbärssoppa som är väldigt enkelt!


Blåbärssoppa
ca ½ l färska eller djupfrusna blåbär
½-3/4 dl strösocker
7 dl vatten
1½ msk potatismjöl

Gör så här: Blanda bär, socker och vatten i en kastrull. Koka i 2-3 min, smaka av och tillsätt ev lite mer socker. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Tag av kastrullen i från värmen och tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. Låt svalna. Servera i en liten skål eller glas!

Bröllop!

Den här veckan har det varit fullt upp igen, mycket förberedelser inför ett bröllop som var igår och det var inte vilket bröllop som helst utan det var min syster som gifte sig!! Det var ett roligt och väldigt fint bröllop med god mat! Här ser ni en bild på efterrätten som var en hallonsorber, chokladbeskvi som min syster hade bakat och en chokladbit! Mycket fint och gott. Det bjöds även på en förrätt som var tre sorters ost, hembakat knäckebröd med solrosfrön och flingsalt och en fikonmarmelad med lagerblad. Till varmrätt så var det jättestora hamburgare med ciabattabröd och så till sist den underbara bröllopstårtan med browniebotten, hallonmousse och vitchokladmousse!

Nästa vecka kommer bli en lugnare vecka och då kommer jag att ha mer tid till att baka och blogga! Ha en bra söndag, vi ses!

Morfars bullar= världens bästa!

I helgen har jag haft fullt upp med att konfirmation, det var både på lördagen och söndagen! Så efter konfirmationen på söndagen så var det kalas hemma i trädgården med mat, tårta och bullar och det var inte vilka bullar som helst det var min morfar som hade bakat underbara bullar!!

Kladdkaksmuffins!

Jag älskar choklad! kladdkaka, chokladmousse och nästan allt annat som innehåller choklad! Här kommer nu några mumsiga kladdkaksmuffins!!

ca 16 stycken

Kladdkaksmuffins
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%

Gör så här: Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker vitt och pösigt. Smält smöret och häller oljan och sirapen och blanda ihop med äggsmeten. Blanda sedan mjöl, bakpulver, salt och vänd försiktigt ner i smeten. Hacka chokladen grovt och smält över ett vattenbad. Häll ner chokladen i smeten och rör om. Ta sedan fram en vanlig plåt eller en "muffinsplåt" och sätt muffinsformar i/ på. Fyll formarna med 2/3 smet och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 12 min i 175 grader. Servera gärna glass eller grädde och några bär till!

Som en dröm!

Hej alla kära bloggläsare!! Jag har inte glömt bort er om ni tror det, jag har bara haft fullt upp i skolan och efter skolan så jag har inte haft tid till att blogga och det har kännts väldigt tråkigt! Men nu ska jag fokusera på min blogg! Förra veckan så var det en av er bloggläsare som frågade om jag hade något bra recept på drömmar och tänka sig det har jag, ett gammalt recept som jag har fått av min farmor och som hon har fått i från sin mormor!

Drömmar
200 g smör
1½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1 tsk hjortronsalt


Gör så här: Rör ihop smör, strösocker och vaniljsocker i en skål. Blanda sedan ihop vetemjöl och hjortronsalt och rör ner i smör och sockerblandningen, rör till en fin deg. Ta sedan fram en plåt med bakplåtspapper. Ta en liten bit deg och rullar till en liten boll och lägg ut dom med ganska stora mellanrum så att dom inte flyter ihop ( behövs två plåtar).

Till alla chokladälskare!

Här är en väldigt god chokladtårta, den åt vi igår på min systers möhippa!  " Devil´s chocolate cake" eller som min mamma brukar säga "Karolinas mumsiga chokladtårta"!. Mamma tycker det låter bättre och det var av min storasyster jag fick receptet!


Karolinas mumsiga chokladtårta
200 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
1½ dl kakao
5 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl vatten


Chokladkräm
400 g mörkchoklad
1 dl vispgrädde
150 g smör


Gör så här: Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, salt och kakao. Varva ner dom torra ingredienserna med vatten ner i äggsmeten. Smörj och bröa en form. Grädda i ca 40 min i 175 grader. Chokladkräm: Smält chokladen och smöret i ett vattenbad tillsammans med grädden. Låt svalna. Vispa med elvisp till en slät  kräm. Dela kakan på mitten och bre på kräm i mellan. Lägg på locket och bre på kräm runt om hela kakan. MUMS för alla chokladälskare!

Ett litet tips!

Här kommer ett litet tips när det gäller bakning och det är: Baka alltid med SMÖR! Det blir så mycket godare, särskilt när man bakar småkakor!

Hur mycket får det plats i en muffins?

Hur mycket får det plats i en muffins? Ja det kan man ju undra. Och vad kan man inte ha i? Jag tror att man kan blanda väldigt mycket innan det blir en konstig smak. Bär, nötter, frukt, godis, choklad, sött, salt, surt, ja vad ska man ha i?  Här kommer nu några muffins med lite salt och ganska mycket sött! Alltså en blandning av sött och salt!

Blandning av sött och salt
 ca 12 dumlekolor
4 stora marsmallows (alltså vanlig)
1 näve jordnötter
100 g mörk kavlitetschoklad 70%
3 ägg
2½ dl stösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
1 dl gräddfil

Gör så här:  Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret och häll ner i äggsmeten. Häll även ner gräddfilen och kaffet. Blanda sedan vetemjöl, bakpulver, salt och kakao och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Hacka chokladen grovt och smält i ett vattenbad. Häll ner den i smeten. Finhacka sedan jordnötterna. Hacka dumlen grovt och klipp sönder marsmallowsen till små bitar. Blanda i allt i smeten. Ta sedan fram Stora muffinsformar och fyll dom  2/3 delar med smet. Sätt formarna på en plåt och grädda i ca 15-20 min i 175 grader. Goda muffins med sött och salt!

Till frukost eller till en liten fika under dagen!

Hotellfrukost är väldigt gott tycker jag! Det finns så mycket att välja på bland annat goda sötsaker brukar finnas som tex. "pain au chocolate".  Kan inte så mycket om pain au chcolate men dom kommer ifrån frankrike och är väldigt goda. Dom passar som en "bulle" till frukost men även såklart till eftermiddagsfika!

Pain au chocolate
1 paket smördegsplattor (250 g)
100 g nutella
25 g mörk kvalitetschoklad

Lite apelsinskal om man gillar det!

Gör så här: Dela smördegsplattorna på mitten (om man vill ha små och fler). "Plattorna" ska vara rektangulära!
Bre på nutellan i en av kortsidorna och riv chokladen på nutellan. Rulla ihop smördegen till rullar.

Grädda i ca 20 min i 175 grader!

                                           Pudra gärna på lite florsocker vid servering!

En pain au chocolate till frukost eller till en liten fika under dagen!