Julias och Kajsas underbara cupcakes!

I går hade jag min kära kompis Kajsa på besök vi bakade underbara choklad cupcakes med ljuvlig choklad frosting på och dekorerade med fint rosa strössel!


12 st beroende på hur stora formar!

Choklad cupcakes
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g kvalitetschoklad 70%


Gör så här: Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad. Placera ut pappersformar på en plåt. Fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min i 175 grader. Låt svalna!

Chokladfrosting
 60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Gör så här: Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet. Bred eller spritsa frostingen på cupcakesen!

Strössel eller blommor till garnering!