Chokladsockerkaka!

Det här är kakan jag bakade och gjorde popcakes av (som kommer sen). Det är en vanlig men väldigt god chokladsockerkaka!

Mjuk chokladkaka
1 dl kakao
2 dl mjölk
1 dl strösocker
125 g smör
1½ dl strösocker
2 ägg
1½ msk vaniljsocker
3½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver




Gör så här: Blanda kakao, mjölk och socker i en liten kastrull. Koka upp blandningen och låt den svalna. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen och vaniljsockret. Blanda mjöl och bakpulvret och vänd ner det i smeten växelvis med chokladblandningen. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timma i 175 grader. Låt svalna lite och vänd sedan upp den på ett galler. KLAR!
    

Vad är det för en dag? Är det en vanlig dag..?

Ja vilken dag är det i dag? Är det en vanlig dag..? Jag vet att det är söndag den 27/3 och det är inte är någon speciell dag, eller jo ganska speciell faktiskt. Det är inte alla dagar man får presenter, frukost på sängen eller tårta. Vilken dag är det? Det är faktiskt min födelsedag!! Jag har haft kalas hela helgen så nu kommer lite bakverk jag har bakat och bjudit på! Först ut är marängerna med chokladsmak och fin färg i fina vårmuffinsformar!

9 i stora formar- 16 i vanliga muffinsformar

Maränger
7 ägg
5 1/4 dl strösocker
saft av en ½ citron

100 g mörk kvalitetschoklad 70%
eller en fin karamellfärg


Gör så här: Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfriskål. Sätt skålen i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är ca 60-65 grader. Ta bort skålen från vattenbadet och  vispa marängen länge på högsta effekt med elvispen tills den svalnat.


För chokladmaränger- smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ner den i marängen så att den bli randig.

För maränger i olika färger- Droppa försiktigt ner lite (ca 5 droppar) karamellfärg och vänd eller blanda ner beronde på om du vill ha randiga eller enfärgade maränger.

 Klicka ut marängerna i formar eller ett bakplåtspapper med hjälp av två skedar. Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme i 130 grader. Marängerna ska vara lite sega i mitten. Klara!

Bästa chokladkakorna!

Det dom här chokladkakorna är verkligen världens bästa! Solrosfrön på kakor låter kanske inte så gott men choklad och rostade solrosfrön är faktiskt en underbar kombination tillsammans!

Chokladkakor med solrosfrön
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 dl solrosrön

Gör så här: Rör socker riktigt poröst med smör och sirap. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat och häll ner det i sockersmeten. Blanda ihop allt till en fin och slät deg. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Dela degen i två bitar och rulla ut till längder. Platta ut dom rejält och räffla med en gaffel. Strö över solrosfröna. Grädda i 15-18 min i 175 grader. När kakorna har svalnat lite så är det tid för att skära upp dom! Och nu har du världens godaste chokladkakor att njuta av!







 

Söndagsfika hos syrran!

Var och fikade hos min syster en söndag för några veckor sedan. Hon hade bakat en supergod och stor bulle. Man bakar den i en plåt och delar sedan upp den i bitar. Det räckte verkligen att äta en bit bulle. Medan hon bakade bullen/bullarna så gjorde jag klassiska chokladbollar (utan smörklumpar!!!). Mumsigt värre var det!

Chokladbollar
100 g mör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kallt kaffe
pärlsocker och kokos till rullning!

Gör så här: Smält smöret och rör det tillsammans med vaniljsockret poröst. Blanda i kakao, havregryn och kaffe. Rör om tills allt är blandat. Forma smeten till små bollar och rulla dom i pärlsocker eller kokos. Förvara dom i kylskåpet!

Kyckling i lime- och honungsås!

Den här kycklingen rätten är så underbart god och det bästa är att den inte är så svår att göra heller!

Lime och honung kyckling
500 g kyckling
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ lime 
1 dl vatten
½ hönsbuljong
2 dl creme fraiche 
1 tsk soya
1 msk honung
(persilja till garnering)


Gör så här: Stek kycklingen i en stekpanna ca 5/sida salta och peppra. Skala limestrimlor  med en potatisskalare( utan att få med vitt). Dela limen och pressa saften. Lägg filéerna i en traktörpanna. Häll över skal och saft. Vispa vatten, cream fraiche, smulad buljong, soja och honung. Häll det över kycklingen. Låt puttra under lock några minuter. Strö över persiljan och servera! 

Servera med rostade rotfrukter och potatis!

Mumma!

Den här kardemummakakan är väldigt god, ja vad mer kan man säga?! Det finns väl bara ett ord att säga "Mumma"!!

Kardemummakaka
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
1 msk kardemummakärnor
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt




Gör så här: Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret. Mortla kardemummakärnorna och låt koka upp med mjölken. Häll sedan ner mjölken i smöret och rör ner i äggsmeten. Blanda dom torra ingredienserna och rör försiktigt ner i smeten. Häll sedan smeten i en smord form. Grädda i ca 30 min i 175 grader. Den får INTE vara kladdig! Klar!!
(Pudra gärna på lite florsocker innan servering!)
 

Blandning av frukt, nötter och frön!

Varför ska det bara finnas så lite av det goda i müsli?! Om jag äter köpmüsli så sitter jag oftast och letar upp dom goda bären eller nötterna, hihi. Varför ska man sitta och leta i en köpmüsli när man kan göra en själv med bara massa goda frukter, bär och nötter i och när det är så enkelt.  Den här müsli har bara massa goda saker i!

Müsli 4 dl havregryn
4 dl rågflingor
4 dl dinkelfrön
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
1 dl russin 
1 dl torkad frukt (jag brukar ta massa olika ex. tranbär är väldigt gott)
2-3 dl nötter ( jag blandade mandlar och hasselnötter)
2-3 msk flytande honung


Gör så här: Ta fram en plåt med höga kanter häll i havregryn, rågflingor, dinkelfrön, solrosfrön, pumpafrön och linfrön. Sätt in den i ugnen i 175 grader tills det börjar lukta popcorn. Låt den svalna. Under tiden så ta fram en stekpanna och häll i nötterna och honungen och kandera dom under omrörning. Ta fram ett bakplåtspapper och lägg upp dom på. Låt svalna. När nötterna har svalnat hacka dom då grovt och häll i plåten häll även i den torkade frukten. Rör om. Häll upp i en fin burk!
 

Tack för alla fina kommentarer på facebook! Det har varit lite problem med kommenteringen här på min blogg men nu ska det vara fixat, så nu kan ni även kommentera här!

Kramar Julia

Så makalöst goda!

Dom här småkakorna med russin älskar min syster, så när jag åkte och hälsade på henne en helg så hade jag bakat dom här kakorna och slagit in dom lite fint till henne. Dom är inte bara makalösa dom heter även det!

Makalösa
100 g smör
3/4 dl socker 
3/4 dl russin
1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här: Rör matfettet och socker poröst i en skål med en träsked eller med elvispens degkrokar. Blanda russin, vetemjöl och bakpulver i en liten skål. Rör ner vetemjölsblandningen och arbeta ihop till en fin deg. Dela degen i 4 lika stora delar. Rulla ut varje del till en liten rulle. Dela varje del i 6 bitar. Rulla varje bit till en boll. Lägg kakorna glest på en plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min i 175 grader. Lossa kakorna med en stekspade när de svalnat. Klara!


 

Semeldagen!!

I dag är det fettisdagen och det måste ju firas med en god semla! Den här goda saffransselman är min mammas specialsemla. Hon hade några saffransbullar i frysen som hon fyllde med mandelmassa och en klickgrädde och pudrade med lite florsocker på locket. En lite annorlunda men mycket god semla!

Blommig prinsesstårta till lilla prinsessan själv!

I helgen träffade jag en liten prinsessa. Prinsessan Elma som jag är faster till var en vecka gammal i söndags. Såå liten och såååå söt! Hon är verkligen en liten prinsessa, fick massa kläder i från farmor och farfar och alla fastrar. Hon sov mest och det kanske var tur eftersom alla skulle titta och hålla henne. Jag bakade en prinsesstårta för det är det väl en liten prinsessa ska ha!?


Prinsesstårta!

Botten
4 ägg
1½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl

Gör så här: Vispa ägg och strösocker vitt och riktigt pösigt. Vänd försiktigt ner vetemjölet. Smörj och bröa en kakform (24cm diameter) och häll i smeten. Grädda tårtbottnen i mitten av ugnen i 10-15 min i 200 grader. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt bottnen svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Fyllning
bär eller frukt
( jag tog ekolgisk hallonsylt)
grädde
vaniljkräm

Gör så här: Skär tårtan i tre delar. Ta första delen och  spritsa eller bre på vaniljkrämen som en ring. Fyll mitten med frukt eller bär. Ta andra delen och spritsa eller bre på grädden. Sätt på sista delen alltså locket och bre på grädde runt hela tårtan.


Ganering
marsipan
florsocker
blommor
jag dekorerade med http://www.strosselannat.se/sugarpaste/ 
och glasyr! 


Gör så här: Enklaste är om man har köpt en färdig marsipan och då är det bara att försiktigt lägga på den och skära bort om det bli lite överflödigt. Garnera sedan som du tycker och vill ha det ex. pudra på lite florsocker, enkelt och snyggt. Eller gör fina rosor eller andra blommor av sugerpaste eller skriv med glasyr eller varför inte göra allt ihop!

 

 

   

Chocolate chip cookies med jordnötter!

Chocolate chip cookies är små goda kakor som man kan förbereda låångt innan! Jag valde att smaksätta med lite jordnötter och mörk choklad. Men man kan även ex.smaksätta med apelsin, vit choklad  eller lite ingfära!

ca 25 st

Chocolate chip cookies med jordnötter
125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
½ tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100g mörk kavlitetschoklad
skal av 1 lime
2 dl jordnötter

Gör så här: Vispa smör och sockret krämigt och rör i ägget. Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt och vänd ner den i smeten. Hacka chokladen och jordnöttern grovt, riv i limeskalet och blanda med degen. Forma degen till en rulle (ca 5 cm i diametern) och rulla in den i bakplåtspapper eller plastfolie. Frys den sedan i ca 3o min ( man kan ha degen fryst i flera veckor). Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i ca 10 min i 180 grader. MUMS!

Snabb som fisken!

Det här en god fisksoppa som är väldigt lätt och snabb att göra!


Fisksoppa
1 pkt torskfile(400g)
1 purjolök
2 burk krossade tomater
1 tsk curry
2 fiskbuljonger
3 dl grädde
salt och peppar
(räkor)

Gör så här: Stek purjolöken i en grytan tillsammans med curry. Häll i en burk krossade tomater, fiskbuljongen, fisken i bitar, salt och peppar. Koka 10 min. 
Tillsätt den andra burken med tomater och grädden. Värm soppan och servera med ett bröd till!
(Man kan lägga i räkor när man värmer upp soppan)