Vaniljbullar med lite socker på!

Vaniljbullar är så mumsigt eller bullar överhuvudtaget är mumsigt. När jag var hos en av min systrar (det låter som jag är och hälsar på väldigt ofta men så är det inte) så skulle vi köpa färska bullar på en affär men dom var tyvärr slut så då fick vi köpa frysta bullar. Usch och fy för det! Det ska jag aldrig göra om i hela mitt liv! Det MYCKET godare med hemmabakade bullar, och särskilt nybakade.

18 bullar

Vaniljbullar 

Vetedeg
1 msk kardemummakärnor
50 g färsk jäst
3 dl mjölk
1½ dl strösocker
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl

Gör så här: Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel. Värm sedan kardemummakärnorna tillsammans med mjölken tills den är fingerjummen (37 grader). Smula ner jästen i en skål och lös upp den tillsammans med mjölken, strösockret, salt, smör och ägget. Tillsätt lite mjöl i taget. Arbeta till en stor och smidig deg. Jäs degen i skålen under en bakduk till dubbel storlek i ca 45-60 minuter. Stjälp sedan upp degen på en mjölad bänk/bord. Dela degen i 18 bitar och forma och rulla till runda bullar. Ta fram en plåt med bakplåtspapper och lägg bullarna där på. Platta försiktigt till bullarna lite. Låt bullarna jäsa i igen under en bakduk till dubbel storlek i ca 45-60 minuter. Börja där efter med vaniljkrämen.

Vaniljkrämen
5 dl mjölk
1½ dl strösocker
1 vaniljstång
7 äggulor
1½ dl majsstärkelse
50 g mjukt smör

Gör så här: Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur den. Lägg allt i en ganska stor kastrull och koka upp den med mjölken. När mjölken har kokat upp så är det tid för att ta bort själva vaniljstången. Vispa sedan strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt. Häll över den varma mjölken under vispning. Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under "kraftig" vispning. När blandningen har tjocknat ordentligt, häll då över den i en skål. Vispa sedan ner det mjuka smöret i krämen, vispa tills krämen är slät. Kyl krämen i ett kallt vattenbad eller kylskåp. När vaniljkrämen har svalnat så ska man hälla all krämen i en spritspåse med rundtyll. (Den här vaniljkrämen kan man även använda till tårtor)!


Fortsättning..

Gör så här: När bullarna har jäst är det dax att spritsa i lite vaniljkräm! Ta spritspåsen och stick ner den försiktigt i bullarna, fyll bullarna med lite vaniljkräm. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 7-8 min i 200 grader. Låt sedan bullarna svalna. Pensla sedan bullarna med lite smör och rulla dem i lite strösocker, försök att inte få strösockret på vaniljkrämen! KLARA!