Sockerbullar med vaniljkräm

Testade på något jag aldrig har bakat förut, sockerbullar. De blev riktigt goda....

Sockerbullar med vaniljkräm

2 dl gräddmjölk

25 g jäst

75 g smör

3 msk socker

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Gör så här: värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen. Rör matfettet och sockret smidigt i degbunken. Tillsätt ägget, den lösta jästen och resten av mjölken. Arbeta i mjöl till en smidig deg. Låt den jäsa till nästan en dubbel storlek.

Vaniljkräm

5 dl mjölk
1½ dl strösocker
1 vaniljstång
7 äggulor
1½ dl majsstärkelse
50 g mjukt smör

Gör så här: Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur den. Lägg allt i en ganska stor kastrull och koka upp den med mjölken. När mjölken har kokat upp så är det tid för att ta bort själva vaniljstången. Vispa sedan strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt. Häll över den varma mjölken under vispning. Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under "kraftig" vispning. När blandningen har tjocknat ordentligt, häll då över den i en skål. Vispa sedan ner det mjuka smöret i krämen, vispa tills krämen är slät. Kyl krämen i ett kallt vattenbad eller kylskåp. När vaniljkrämen har svalnat så ska man hälla all krämen i en spritspåse med rundtyll. (Den här vaniljkrämen kan man även använda till tårtor)!

Kavla ut degen till en stor fyrkantig kaka. Ta med mått ut runda kakor, ca 9 cm i diameter. Lägg på en klick fyllning. Nyp ihop bullarna till små knyten. lägg dem med skarven neråt på ett bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa väl. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Pensla de gräddade bullarna med smält smör och vänd dem i socker. Mums! 

Fransk chokladkaka

Här kommer en chokladkaka som inte är så söt i smaken vilket jag gillar. 

Och med en klick grädde och några jordgubbar till så blev det ännu bättre! 

Fransk chokladkaka

185 gram smör

5 dl strösocker

4 ägg

21/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

21/2 dl kako

en dubbel espresso

Gör så här: Blanda smör, ägg, socker och mjöl. Kör med en elvisp på låg växel i ca 5 min. Tillsätt de andra tre sista ingredienserna och blanda ihop med elvisp eller för hand. Smöra och bröa en form, eller klä formen med bakplåtspapper. Häll ner smeten i formen och grädda i 20 min. KLAR! 

Studenttårta

Solen skiner och det har varit riktigt fina dagar nu, äntligen sommar helt enkelt!!

Något som det även har varit mycket av de senaste dagarna är alla studenter.  I onsdags tog fyra av mina vänner studenter och jag åkte runt och åt god mat, och firade! Av en kompis hade jag fått en beställning av att göra en tårta och så här blev den! 

I tårtan hade jag:

• En hederlig tårtbotten
• Blåbärssylt 
• Vaniljkräm
• Grädde

Jag täckte tårtan med en vit marsipan och gjorde ett twistat band runt. 

Dekorerade tårtan med: 

• Glasyr
• En studentmössa (vit marsipan, en salt godispeng, saltsnöre och en stösselkula i guld) 

vaniljbullar i långpanna

Här kommer fantastiskt goda vaniljbullar som är lätta att göra och som inte tar så långt tid. 

Vaniljbullar i långpanna

5 dl mjölk

150 g smör (rumsvarmt) 

1 pkt jäst

1 dl strösocker

1/2 tsk salt

10-12 dl vetemjöl

Gör så här: varm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen och tillsätt smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta till en smidig deg, använd gärna maskin. Ta en plåt och smörj med smör. Häll ut degen och tryck ut den i kanterna. Täck degen med bakduk och låt den jäsa i 30 min. Gör sen små hål jämnt fördelat över degen. 

Vaniljfyllningen

150 g smör

200 g philadelphiaost 

3 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

1 ägg 

pärlsocker

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna och fyll sen varje hål med fyllning. Pensla hela bullen med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader i ca 15-20 min, i mitten av ugnen. Skär bullen i fyrkanter. Ät och Njut! 

Amerikanska pannkakor med blåbär

Nu är allt jul och nyår firande över och det är dags att gå tillbaka till det vanliga. Hoppas att ni hade en fin jul och nyår! Jag hade verkligen det men tycker även att det är ganska skönt att gå tillbaka till rutinerna som man gärna tappar under ledigheten. Nu känner jag mig redo för att köra igång ett nytt år (tredje året-GALET) med bloggning, så hoppas att ni sugna för att bli inspirerade! Gott Nytt År, nu kör jag! Första receptet för det här året bli Amerikanska pannkakor med blåbär!


Amerikanska pannkakor med blåbär
3 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

2 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

2,5 dl mjölk

1 ägg

2 dl blåbär, färska eller tinade

Gör så här: Blanda ihop alla torra ingredienserna. Vispa snabbt i mjölken till en slät smet. Vispa sen ner ägget. Vänd till sist ner blåbären i smeten. Stek de små pannkakorna i smör i en stekpanna. När det börjar bildas bubblor på ovansidan av pannkakan är det dags att vända på den. Vänd sen och stek lite på den andra sidan. Klara! Servera gärna med lönnsirap eller vanlig med lite kanel, mums! 

 

It's beginning to look like christmas

Om en vecka är det äntligen jul! Jag längtar även om det är lite stressigt just nu med att köpa julkappar, pynta och baka, men är säker på att det kommer bli en fin jul även i år. Igår gjorde jag och några i min familj julgodis. Vi fick ihop 7 olika sorter! Så tänkte bjuda på lite bilder och recept på allt det goda!

Första godisen är julnougaten!

Julnougat

6 dl vetemjöl

4 dl florsocker

1 dl kakao

1 msk vaniljsocker

4 dl strösocker

125 g kokosfett

11/2 dl vatten

Gör så här: Blanda vetemjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker i en liten skål. Blanda strösocker, kokosfett och vatten i en kastrull som sätts på svag värme. Rör om hela tiden tills blandning har smält. OBS! får ej koka!

Slå den heta blandningen över de torra ingredienserna och rör om väl. Häll massan i en smord långpanna. Ställ den kallt för att stelna. Skär i rutor, klara!

Nästa godis är....

Knäck

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 dl sirap

1 dl sötmandel

1 msk smör 

Gör så här: Koka alla ingredienser i en gryta. Låt koka på låg värme. Gör kultestet (Fyll ett glas med kallt vatten. Ta en tsk med knäck och droppa ner i vattnet) När det går att göra en kula av smeten är den färdig. Ställ ut små formar och smaksätt gärna med hackad mandel eller polkagrisar i botten. Häll på smeten och låt stelna. Klara!

Efter knäcken kommer...

Dadlargodis

Dadlar

Marsipan 

valfri choklad

Gör så här: Ta ut kärnan. Rulla och stoppa in den bit marsipan i hålet. Smält chokladen och doppa ner dadlarna. Lägg dom på ett bakplåtspapper och ställ på ett kallt ställe. Klara!

Efter dadlarna kommer....

Hallontryffel

250 g mörk choklad

125 g hallon

1/2 koncentrerad hallonsaft

1 dl vispgrädde

3 msk strösocker

Gör så här: Blanda hallon, saft, grädde och socker i en kastrull och låt småkoka i 15 min. Sila blandning och låt den koka ihop utan lock till 1/2 dl vätska återstår. Fin hacka chokladen och rör ner den i kastrullen, rör tills den smält. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något. Ställ ut små knäckformar och spritsa i tryffeln. Ställ dom på ett kallt för att stelna. Klara! 

Och efter hallontryffel kommer....

Kolafylld choklad -(hjärtat i mitten)

1 dl vispgrädde

1/2 dl ljus sirap

1/2 strösocker

1/2 dl florsocker med chokladsmak 

100 g choklad

Gör så här: Smält chokladen över ett vattenbad. Glaser (använd en liten pensel) små folieformar med chokladen. Blanda alla ingredienserna i gryta under omrörning i ca 30 min. Kyl smeten något och fördela den i formarna. Täck med smält choklad. Klara!

Och till sist så kommer...

Snöbollar

11/4 dl vispgrädde

200 g vit choklad

3 dl riven kokos

1 lime

kokos att rulla i 

Gör så här: Koka upp grädden och tillsätt grovhackad vit choklad, smält under omkörning. Blanda i kokos och finrivet skal av limen. Ställ in smeten i kylen i 2-3 timmar. Rulla små bollar och doppa sen ner i kokosen. Klara! 

Hoppas att du hittade någon godis som du tycker låter spännande! 

Kärleksmums

Här kommer några riktiga godingar som är lite mer än vanliga kärleksmums! 

1 långpanna

Kärleksmums
5 ägg
4 dl strösocker
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl vatten
300 g smör
200 g choklad

Glasyr
2 dl vispgrädde
2 msk kaffe
200 g mörk choklad

kokosflingor


Gör så här: Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Tillsätt vatten och smält smör. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö över grovt hackad choklad. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 min, den ska vara lite kladdig.

Glasyr- Koka upp grädden och kaffet och låt svalna lite. Smält ner finhackad choklad. Bred ut glasyren över kakan och strö över kakan. Låt glasyren stelna och skär sedan kakan i bitar! Mums!!